Суміші прянощів. Республіка Білорусь купує у великій кількості імпортні прянощі. Ученими проведена велика робота по виявленню рослин місцевої флори, які по своїх властивостях можуть замінити звичні прянощі. До таких рослин відносяться чабер, базилік, екстрагін, майоран, змієголовник молдавський. З вітчизняної сировини розроблено чотири композиції (суміші) для заміни чорного перцю в консервах і харчових концентратах. Суміші прянощів зручні у використанні, всі компоненти в них підібрані, подрібнені і змішані по рецептурі. До них відносяться: набір спецій для юшки, холодцю, хмелі-сунелі, аджика, суміші для ковбасних виробів (під номерами), індійська суміш каррі і ін.. Суміш прянощів хмелі-сунелі включає 12 найменувань пряноароматичної сировини (базилік, коріандр, майоран, кріп, червоний перець, шафран, селера, петрушка, пом'ята, лавровий лист). Використовують для виготовлення блюд грузинської кухні. Окрім порошкоподібних суміші прянощів можуть бути густотерті, пастоподібні. Прикладом пастоподібної суміші є аджика. У ній до суміші хмелі-сунелі з червоним перцем, часником, коріандром і кропом додані сіль і винний оцет концентрації 3—4%. Виходить густа паста, призначена для тривалого зберігання в щільно закупореному скляному посуді. Аджику подають до рисових, овочевих, м'ясних, рибних блюд. Індійська суміш прянощів (каррі) включає перець стручковий, чилійський, білий, запашний, коріандр, імбир, часник, крохмаль, декстрозу, сіль. Загальна кількість прянощів, що вводяться, — 85%. На вигляд суміш представляє дрібноподрібнений порошок світло-коричневого кольору з різким, гострим запахом, зміст ефірного масла не менше 0,25%. . Штучні (синтетичні) прянощі. Застосування прянощів зв'язане з певними незручностями, пов'язаними з їх дозуванням, естетичністю (не всі люблять плаваючі в маринаді цілі прянощі, плоди тмину в хлібі і т. д.), зберіганням, достатньо високою вартістю. Ванілін. Гідним штучним замінником натуральної ванілі є ванілін. У виробництві багатьох харчових продуктів, кулінарії застосовують ванілін. Це білий, кристалічний порошок, володіє сильним ванільним ароматом і пекучим смаком. Він легко розчиняється в гарячій воді, важко — в холодній, добре — в етиловому спирті. Окрім ваніліну в продаж поступає ванільний цукор, який представляє суміш 1 частини ваніліну з 100 частинами цукру або цукрової пудри. Ванілін і ванільний цукор фасують в паперові пакети масою нетто 1—5 р.

АНИС

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

БАЗИЛИК

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

БАРБАРИС

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

ИМБИРЬ, молотый

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

КАРДАМОН, зерно, зеленый

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

КАРДАМОН, молотый

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

КОРИАНДР, зерно и молотый

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

КОРИЦА палочки

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

КУРКУМА

Адреса:
Новомосковск , ул. Спасская, 9
Дніпропетровська обл.
Телефон:
Тел. / Факс:
067-635-78-58
(05693) 7-82-53

Куркума

Куркума молотая, страна производитель Индия....

Категорія: Порошок куркуми

Адреса:
Краснодар, ул. Московская 116/ офис 14
Краснодарський край
Телефон:
Тел. / Факс:
+7(918)277-51-82
+7(861)252-27-82
« Попередня 1 2 3 Наступна »

Детальніше
Сайт создан:
YonaStudio.com
Реклама на buymore.pro Техпідтримка Заводи України
Контактна інформація Довідкова інформація
Порівняння платних пакетів послуг