Зернові культури відносять до трьох сімейств: злакові, гречані та бобові. Сімейство злакових — пшениця, жито, овес, кукурудза, просо, сорго. По термінах вирощування зернові підрозділяють на ярові і озимі. Ярові сіють навесні, озимі — осінню. На вигляд (морфологічним ознакам) зернові злакові культури ділять на сьогодення — пшениця, жито, ячмінь, овес і просовидні — та інші культури. Форма зернівки справжніх культур довгаста або довгасто-овальна, із сторони спинки видно зародиш (у вигляді вм’ятинки). З протилежною сторони чітко розрізняємо борідка. Із сторони черевця проходить борозенка, заглиблена всередину зернівки. Просовидні злаки мають різну форму — від продовгуватої до клиновидно-овальної (кукурудза). У просовидних відсутні борідка і борозенка. Зернівка будь-якого злака складається з кожиці сім'я, ендосперма, зародишевої бруньки, зародишевого кореня, сім'ядолі зародиша. Ендосперм — основна частина зернівки, що складається з борошнистого ядра, в якому міститься запас живильної речовини. Поверхневий шар ендосперма звуть алейроновим. Кількість кліткових рядів в алейроновому шарі характеризує злакову культуру. У пшениці і іржі він один, у ячменю і вівса їх п'ять. Шкірка сім'я складається з двох шарів — плодової і насіннєвої. Харчова цінність зерна різна і залежить від приналежності до сімейств. Так, в очищеному від луски зерні рису білків міститься 7,7%. Крохмалю багато в ячмені, рисі, кукурудзі, пшениці, менше його в просі і сорго. Білки злаків неоднорідні по складу. Це, в основному, альбуміни і глобуліни Пшениця займає ведуче місце в сільському господарстві. Вирощують яру та озиму пшеницю. При цьому 90% приходиться на м’яку пшеницю. Крім м’якої та твердої пшениці ще з часів Гомера вирощують пшеницю полбу (двозернянку). М’яку пшеницю по якості отриманого з неї борошна , вмісту білку, клейковини та хлібопекарним властивостям поділяють на три групи: сильну, середню та слабу. Якісний хліб вищого ґатунку можна отримати лише з сильної пшениці. Вимоги, до зберігання зерна. Нормальне, доброякісне зерно будь-якої культури має характерне для неї природне забарвлення, блиск, запах і смак. Ці показники можуть змінюватися при перевезенні, порушенні режимів сушки і зберігання. Колір зерна звичайно з відтінком воскуватості, він змінюється, якщо зерно вологе, довго не сушиться і самозігрівається. Зеленуватий відтінок має зерно недозріле і морозобійне. Запах і смак здорового зерна прісний, але з-за пліснявіння, самозогрівання і гниття, попадання в партію бур'янів (полини, головешки, дикого часнику) може бити неприємним. Зерно, що самозігрілось, має солодовий запах і смак. Наявність кліщів додає зерну медовий запах, а при їх розмноженні з'являється запах тухлих яєць. Засміченість зерна — це наявність зернової і сміттєвої домішок. Зернова домішка — недорозвинене, щупле, морозобійне, проросле зерно, наявність інших зернових культур. Сміттєва домішка — пил, пісок, галька (мінеральна) і шматочки стебел, листя, луски, насіння культурних рослин, бур'янів (органічна). Особливу фракцію складає шкідлива домішка: спориш, головешка, насіння отрутних рослин. Натура зерна — маса одиниці об'єма зерна (г/л). Тяжкі домішки збільшують натуру, легкі (плівки) її зменшують. Пшениця має натуру від 540 до 610; жито — 670—725; ячмінь — 540—610; овес - 510—640. За неналежних умов зберігання в зерні розвиваються комахи та кліщі. Вони не тільки поїдають його, але і забруднюють екскрементами. Це жуки-шкідники, метелики, кліщі. Оптимальна температура для розвитку шкідників — 20— 35°С. При температурі біля 0°С припиняється їх життєдіяльність. Для життєдіяльності мікроорганізмів оптимальна вологість — більше 15% (у зерні) і відносна вологість повітря при його зберіганні — 60—80%. Ступінь зараженості шкідниками: І — довгоносиків — до 5, кліщів — до 20 шт. на 1 кг зерна; II — 6—10 довгоносиків, до 20 кліщів; III — більш 10 довгоносиків і кліщів. Для зерна встановлюють базисні (розрахункові) і обмежувальні кондиції. Базисні — це норми якості, котрим відповідає доспіле зерно: вологість — 13—14%, зернова домішка — 1—3%. Закупочні ціни встановлюють на зерно з базисними кондиціями. Обмеження кондиції вказує на гранично допустимі (в порівнянні з базисними) норми, при котрих зерно може бути прийняте, але з відповідним коректуванням ціни. При відхиленні якості зерна у бік погіршення діють грошові знижки, а у бік поліпшення — надбавки. За рахунок твердої пшениці і кращих сортів інших культур встановлені сортові надбавки, котрі, можуть складати 10—100%. Зерно, яке поступає на елеватор, об’єднують масі в крупні партії, не допускаючи змішування різних типів і підтипів, різної вологості і ступеня забрудненості. Очищають його від сторонніх домішок і сушать до кондиції. При сушці не можна допускати перегріву зерна, оскільки це може привести до погіршення якості клейковини. На якість зерна, що зберігається, впливають сипучість, сорбційні властивості, теплопровідність і температура. При зберіганні його враховують і біохімічні процеси, що відбуваються в зерновій масі, — дихання (анаеробне і аеробне), самозігрів, зміна хімічного складу. Анаеробне дихання (без доступу повітря, кисню) небажане, оскільки при цьому йде накопичення етилового спирту і інших проміжних продуктів дихання. Дихання може бути інтенсивнішим при підвищенні температури зберігання. Наслідком дихання при зберіганні є втрати сухих речовин (втрати маси), зміна газового складу атмосфери зберігання (дихання може перейти в анаеробне), збільшення кількості гігроскопічної вологи в зерні, утворення тепла в його масі. При самозогріванні, підвищенні температури до 40— 50°С і вище поверхня зерна темніє аж до почорніння. Запах стає пліснявілим. Зміна хімічного складу зерна пов'язана з післязбиральним дозріванням і старінням (під дією ферментів і кисню повітря). Біохімічні зміни речовин в зерні сприяють зниженню технологічних властивостей і харчових достоїнств продуктів його переробки. До зерноборошняних товарів відносяться зерно та продукти його переробки (крупа, борошно, печений хліб, бубличні, сухарні і макаронні вироби). Цю групу товарів називають хлібопродуктами. Зерно-основний продукт сільського господарства. Виробництво його завжди рентабельно, при сприятливій погоді рентабельність становить не менше 50%. Зернові культури (у перерахунку на суху речовину) є високоврожайними: пшениця, жито в середньому дає 15-30ц з 1га, кукурудза на зерно - 50ц і більше. На відміну від інших продуктів растіеневодства (картопля, овочі) нормально визріли зерно характеризується малим вмістом вологи (10-16%) і високою концентрацією сухих речовин (84-90%). Завдяки цьому зерно та продукти його переробки можна довгий час зберігати на складах та елеваторах і перевозити на значну відстань. Сукупність перерахованих властивостей і особливостей зумовлює зазначену вище виняткову цінність зерна і величезне значення для національної економіки. Високі споживчі показники хлібопродуктів обумовлені їх фізико-хімічними та біологічними властивостями. Вони відрізняються високим вмістом поживних речовин, особливо вуглеводів (50-70%) і білків (10-30%). За засвоюваності та калорійності хлібопродукти займають одне з перших місць. Вони є найважливішими джерелами вітамінів В1, В2, РР, Е, а також заліза, фосфору, кальцію і багатьох мікроелементів. З усіх рослинних продуктів зерно відрізняється найбільш сприятливим співвідношенням білкових і не білкових речовин, яке близьке до оптимального співвідношенню їх в їжі людини (1:6) Завдяки характерним фізико-хімічними властивостями білків і вуглеводів пшениці і жита з них отримують борошно, що використовується для виробництва печеного хліба. Його пориста структура в поєднанні зі складом, смаковими і ароматичними властивостями забезпечує високу постійну харчову цінність і засвоюваність хліба. Особливості хімічного складу пшениці дозволяють отримати з пшеничного борошна високоякісні макаронні вироби, а структура і склад ядра проса, гречки, рису та деяких інших культур дають можливість виробляти різноманітні круп'яні товари. Дуже важливими є також особливості анатомічної будови зерна. Основна частина зерна хлібних злаків і гречки припадає на частку повноцінного в харчовому відношенні борошнистого ядра (ендосперму). У зерні пшениці ендосперм становить 80-85% маси зерна, в зерні жита-73-78%. У зерні бобових культур корисні поживні речовини знаходяться в сім'ядолях, маса яких становить 90% і більше маси зерна. У зв'язку з цим при переробці зерна в борошно і крупу забезпечується високий вихід повноцінних харчових продуктів.

Кукуруза продаем FCA, CPT, DAP, FOB, CFR, CIF

Осуществляем продажу, поставку водным, ж/д и автотранспортом в Ваш адрес зерна кукурузы, согласно ГОСТ 13634-90, в общем объеме 15000 тонн по индивидуально-договорной цене с НДС на базисе франко-вагон (FCA), с доставкой (CPT) – вся Россия и экспорт на условиях DAP, FOB, CFR, CIF (Incoterms 2010).Предоплата 70% на каждую отдельную партию товара.Официальное предложение (FCO) на официальный запрос (LOI)....

Категорія: Кукурудза

Адреса:
Волгоград, ул. Калинина, 13
Телефон:
Тел. / Факс:
(988)955-93-93
(8442)26-49-95

Пшеница 1 класс продаем FCA, CPT, DAP, FOB, CFR, CIF

Осуществляем продажу, поставку водным, ж/д и автотранспортом в Ваш адрес зерна пшеницы 1 класса согласно ГОСТ P 52554-2006 (а именно: белок 15,5%, клейковина 32%, натура 800, число падение 380, W 360, влажность 12%, сорная примесь 1%, зерновая примесь 4%, повреждение клопом-черепашкой 0,5%) в общем объеме 5000 тонн по индивидуально-договорной цене с НДС на базисе франко-вагон (FCA), с доставкой (CPT) – вся Россия и экспорт на условиях DAP, FOB, CFR, CIF (Incoterms 2010)....

Категорія: Зерна пшениці

Адреса:
Волгоград, ул. Калинина, 13
Телефон:
Тел. / Факс:
(988)955-93-93
(8442)26-49-95

Пшеница, ячмень, кукуруза, горох, нут FCA, CPT, DAP, FOB, CFR, CIF

Наша компания осуществляет продажу, поставку водным, ж/д и автотранспортом в Ваш адрес сельхозпродукции в минимальном ежемесячном объеме от 1000 тонн по индивидуально-договорной цене с НДС на базисе франко-вагон (FCA), с доставкой (CPT) – вся Россия и экспорт на условиях DAP, FOB, CFR, CIF (Incoterms 2010).Предоплата 70% на каждую отдельную партию товара.Официальное предложение (FCO) на официальный запрос (LOI)....

Категорія: Зернові культури

Адреса:
Волгоград, ул. Калинина, 13
Телефон:
Тел. / Факс:
(988)955-93-93
(8442)26-49-95

Сельхозпродукция

Производитель Продавец Услуги AT

Имеем возможность организовать поставки продукции растениеводства и сельскохозяйственной продукции производства Украины....

цена: по запросу
Адреса:
Киев, Украина, Киев, Оболоньская наб.
Київська обл.
Телефон:
ibb@li.ru

Детальніше
Сайт создан:
YonaStudio.com
Реклама на buymore.pro Техпідтримка Заводи України
Контактна інформація Довідкова інформація
Порівняння платних пакетів послуг