Статті

Виготовлення ромової баби

23.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Ромова баба - виріб із дріжджового здобного тіста в формі, усіченого конуса з ребристою або гладкою поверхнею, тобто за формою близьке до кексів, вона просякнута сиропом і глазурована помадою. Маса виробів може становити 50, 100, 500 і 1000 р.... Детальніше →

Характеристика тістечок і тортів

23.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Тістечка та торти - різноманітна за асортиментом група борошняних кондитерських виробів, що відрізняються, як правило, високим вмістом цукру і жиру, високою енергетичною цінністю, ретельної зовнішньої обробкою. Зміст борошна в них менше, ніж в інших борошняних кондитерських виробах.... Детальніше →

Приготування бісквітного напівфабрикату

23.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Бісквітний напівфабрикат - пишний, дрібнопористий, з м'якою еластичною м'якушкою - отримують збиванням яєчного меланжу з цукром-піском, перемішуванням збитої маси з борошном і наступним випіканням отриманого тіста.... Детальніше →

Приготування пісочного напівфабрикату

22.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Пісочний напівфабрикат - розсипчастий завдяки великому вмісту в його рецептурі цукру і жиру, певним якостям муки і особливостям технологічного процесу виробництва. Пісочний напівфабрикат виробляється без добавок або з добавками горіха і какао-порошку.... Детальніше →

Приготування листкового напівфабрикату

21.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Листковий напівфабрикат не містить цукру і складається з з'єднаних, але легко поділюваних тонких шарів. Зовнішні шари напівфабрикату тверді, внутрішні - м'які. Структура його шарувата, що досягається багаторазовим складанням пласта тіста і наявністю між шарами жирового прошарку.... Детальніше →

Приготування заварного напівфабрикату

21.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Заварний напівфабрикат (трубочки, кільця, півсфери) має всередині порожнину, яку заповнюють начинкою. У рецептуру заварного напівфабрикату цукор-пісок і розпушувач не входять. Тісто для заварного напівфабрикату має бути в'язким по консистенції, зі значним вмістом вологи.... Детальніше →

Приготування білково-збивного напівфабрикату

21.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Білково-збивний (повітряний) напівфабрикат - випечена маса, збита з яєчних білків і цукру-піску.... Детальніше →

Приготування цукрового, крошкового напівфабрикатів

21.06.2012 | Опубліковано в: Технологія виробництва

Цукровий напівфабрикат використовують для приготування тістечок типу цукрових трубочок і циліндриків з кремом, а також для різних прикрас до тістечок і тортів (ручки кошичків, «вушка зайців», «крила пташок»).... Детальніше →

Сільське господарство

20.06.2012 | Опубліковано в: Аграрна промисловість

Традиційне сільське господарство має прості пріоритети: максимальний врожай за найменших витрат праці й повного ігнорування можливої деградації природного середовища. У XXI століття людство ввійшло з усвідомленням двох важливих положень.... Детальніше →

Розміщення аграрних підприємств

20.06.2012 | Опубліковано в: Аграрна промисловість

Розміщення галузей рослинництва значною мірою залежить від посівних площ, їх структури та раціонального використання. Також рослинництво залежить від таких факторів. У будь-якому виді господарського використання вихідними виступають ресурси.... Детальніше →

Сайт создан:
YonaStudio.com
Реклама на buymore.pro Техпідтримка Заводи України
Контактна інформація Довідкова інформація
Порівняння платних пакетів послуг